bubbels
Dom Perignon

Bevat 27% rode Pinot Noir wijn van een totaal van 55%. De rest bestaat uit Chardonnay. De dosage in de vintage rose is 5,5 gram/liter.De Pinot Noir speelt een belangrijke rol in deze vintage champagne. De Pinot Noir waar de stille rode wijn van is gemaakt voor deze Dom Pérignon is afkomstig uit Hautvillers, Aÿ en Bouzy in Champagne. Het jaar 2005 was een warm jaar, maar Champagne had daarbij wel last van regen in september wat tot een verhoogd risico op botrytis (rot) geeft. De keuze was dus tussen ofwel vroeg oogsten en de druifjes niet verder laten rijpen, ofwel wachten.. de druifjes verder laten rijpen maar stevig sorteren bij de oogst. Richard Geoffrey, keldermeester bij Dom Pérignon, besloot het laatste en… hij hield er een geweldige Pinot Noir aan over.