rode wijn
Paolo Leo 'Orfeo Negroamaro

Paolo LeoDe provincie Puglia wordt ook wel de hak aan de Italiaanse laars genoemd. Het landschap van Puglia is voor het grootste deel vlak en kenmerkt zich door uitgestrekte korenvelden, olijfboom- en wijngaarden. Deze zuidelijke provincie kent veel druivenrassen die door de Grieken en andere overheersers zijn geïntroduceerd. Paolo Leo’s wijnmaak-geschiedenis omvat vijf generaties van liefde en hartstocht voor Puglia en zijn wijnen. Het bedrijf is gevestigd in het hart van Puglia, halverwege de steden Brindisi en Lecce. De familie bezit 20 hectare wijngaarden. In de jaren tachtig nam Paolo het bedrijf van zijn vader over en bouwde een nieuwe wijnmakerij. De filosofie van Paolo Leo is om in harmonie met de natuur te werken en alleen in te grijpen wanneer nodig om ervoor te zorgen dat elke wijn zijn unieke persoonlijkheid tot uitdrukking kan brengen. Wij gaan een Negroamaro proeven, een druif die vooral veel voorkomt in Salento, meegebracht door de Grieken.  NegroamaroSalento IGP, Puglia Een wijngaard die in totaal 6 hectare groot is, met 45 jarige stokken. Afkomstig uit Salento, een droge regio, met veel klei en zand in de bodem. 12 maanden gerijpt op eiken vaten, een combinatie van Amerikaanse en Franse vaten, daarna nog eens 3 maanden rust op de fles, alvorens het op de markt komt. Veel kruiden, gestoofd fruit, gekonfijt fruit, bramen, aardbeien, moerbeien, frambozen, cacao, drop, vanille, koffie en lange finish.

De Negroamaro-druif heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse 'negro' (zwart) en het Griekse 'mavro' (ook zwart), wat verwijst naar de donkere kleur van de druiven en de intensiteit van de wijn.