rose wijn
Fattoria Fibbiano 'Sofia Rosé

OVER HET DOMEINGelegen op de zonovergoten heuvels van Terricciola in de Pisanhills, verwelkomt Fattoria Fibbiano u in een landschap doorkruist door eeuwen wijnbouwtraditie. Het huidige landgoed dateert uit het begin van de 18e eeuw, maar het terroir ademt historie: hier werd al sinds de Etrusken wijn gemaakt, en de bodem zelf bestaat uit fossiele schelpen en kalkrijke klei – wat de wijnen hun karaktervolle ‘afdruk’ geeft.In 1997 zette Giuseppe Cantoni – na een loopbaan in het bedrijfsleven – samen met vrouw Tiziana en zonen Matteo en Nicola een nieuw hoofdstuk in: terug naar de landbouw, terug naar de natuur. Sindsdien is Fattoria Fibbiano volledig in familiehanden, met oog voor kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid.De wijngaarden worden biologisch beheerd, met de kleinste interventie in de kelder, zodat de unieke combinatie van bodem, zon en traditie tot uitdrukking komt in iedere fles. Het resultaat? Wijnen die niet alleen Toscaanse roots hebben, maar ook eerlijk, puur en karaktervol zijn.ONZE FILOSOFIEWe geloven dat echt goede wijn begint in de wijngaard. Onze mantra is simpel: zon, bodem, geduld. Door druiven met respect te behandelen, hen de tijd te geven én de elementen hun werk te laten doen, creëren we wijnen die hun oorsprong niet verloochenen. Op Fattoria Fibbiano nemen we onze rol serieus: wij zijn hoeders van het land, van het erfgoed – en van de smaak.

SOFIA ROSÉ - TOSCANE IGTOntdek deze elegante rosé uit het hart van Toscane, gemaakt van 100% Sangiovese door Fattoria Fibbiano. Geroeid op de zonovergoten heuvels van Terricciola, op kalkrijke fossiele bodems, en met respect voor natuur en druif behandeld, toont deze rosé een verfijnde smaak-stijl.In het glas schittert hij in een zalmroze tint met aroma’s van witte perzik, wilde aardbei en een vleug groene meloen. Het mondgevoel is zijdezacht, geflankeerd door levendige zuurgraad en een helder, fris profiel. Met ongeveer 13% alcohol is hij perfect op temperatuur (12-13 °C) te serveren.Serveer hem als aperitief op een zonnige avond, of combineer met gegrilde vis, lichte pasta’s, mediterrane salades of verfijnde geitenkaas. Een rosé met Toscaanse ziel—fris, karaktervol en uitnodigend.