spirits
Vermouth del Professore Rosso

Del Professore is één van de enige vermouts die voor de volle 100% gemaakt worden op basis van Italiaanse witte en rode wijn, ook de extra ingrediënten zijn 100% binnenshuis geproduceerd. Het doel is de authentieke Italiaanse aperitief eer aan te doen. Het recept baseert zich op de traditie van Piemonte, inclusief gearomatiseerde wijn, pure rietsuiker en diverse kruiden zoals alpenmunt, amandel, gentiaan en kruidnagel. Een rijpingsperiode van minimum 6 maand op kleine eikenhouten vaten maakt het geheel compleet.

Een warme omhelzing van bamboe en menthol, gebalanceerd met absint, bittere sinaasappel en vanille. De volle, zachte smaken afkomstig van de vatrijping vervagen gradueel door de opleving van balsamico en menthol om te eindigen op bitterzoete rabarber en gentiaan, ondersteund door de suiker en lichte tannines, eveneens afkomstig van het rijpingsproces.