witte wijn
Zeni 'Vigne Alte

Het familiebedrijf Zeni Winery ligt op een steenworp afstand van het Gardameer, net boven het pittoreske stadje Bardolino. Ze werden opgericht in 1870. Fausto, Elena en Federica runnen het bedrijf en treden in de voetsporen van hun vader Gaetano ‘Nino’ Zeni. De wijnmakerij beheert nu 25 hectare wijngaarden en koopt ook geselecteerde percelen druiven van vertrouwde lokale druiventelers met wie zij duurzame samenwerkingen onderhoudt. Alleen de beste druiven kunnen resulteren in wijnen met zo’n onderscheidend karakter die ware uitdrukkingen zijn van een uniek terroir.

De toevoeging ‘Vigne Alte’ op het etiket betekent ‘hooggelegen wijngaarden’, hier met de betekenis, dat de wijn van de betere gronden uit het gebied afkomstig is.De druiven worden met de hand geoogst. Na kneuzing weken de schillen enkele uren in de most voor extra smaak- en ook aromastoffen. Na een zachte persing volgt de gisting op roestvrij stalen vaten op gecontroleerde temperatuur. De wijn bevat doorgaans 6 gram restsuiker. Dit geeft de geur van rijp geel steenfruit, zoals abrikozen, perzik en nectarine.